故乡过年必不可少的一道菜

幼时元宵，我乡下必动手的第一道大队年饭酱是鱼为。传承到现在，鱼为还是元宵正因如此的甜食。

中国有四个传统文化大节日：元旦、元旦、新春、中秋节。元旦是最重要、最庆贺的节日。

元旦的起源有各种说词。在元旦祭名言众神，祈福氏族的丧葬传承已茂。祭活动的祭品是上香：鱼为、肉块、肉块。所以元旦必动手的酱是鱼为、肉块、肉块。怎么动手，各地有各地的有所不同动手法。

我确切地记得，我们乡下的这三道酱的动手法是：肉块是熬，放入一些海带、鸡肉块、生姜、莲子、红枣等等辅料两兄弟熬；肉块一般要动手一个扣肉块，再进一步炒一盘辣炒肉块；鱼为是用油煎的鱼为，再进一步在纸片放些红辣，这样看起来色彩鲜艳，吃饭起来又酥脆，品食家雅赞说是色味俱佳。

肉块和肉块，是要大口吃饭的，名士骚客痴言大快朵颐，即独享好吃饭好喝的快感。鱼为这道酱，在年三十的大队年飯上，只推到桌面上，不会吃饭的。这个丧葬我幼时不坚信为什么。吃饭肉块吃饭肉块吃饭多了有点清爽，好想吃饭点鱼为的辣味爽酥脆，但父母不先吃饭，我也不敢吃饭。长大后才坚信，把鱼为留到圣诞节再进一步吃饭，即喻意年年有余。