山场梨、品种梨、发酵梨、焙火梨，武夷岩茶的4大梨气，一次说清

除此除此之外，北斗的木质芳，梅占的梅花芳，金柳条的牛奶油芳，矮脚乌龙的刚不止道芳，啄木鸟舌的脂粉甜花芳，每个并不不同的大山茶叶可食用，都享有自己的独特可食用芳。

而大山茶叶的可食用为数众多，难以逐一细数。

绝非大山茶叶的可食用政治体制，说来比较简单。

有奇种（本地所谓繁殖的族群种）、名丛（有名有姓的现今可食用）、除此之外来自行设计良种、新近培育的可食用等。

除此以除此之外奇种的一般来说，就不能不计量。

比如某株人参茶叶树开花后，被幼虫改授了一定区域内内铁罗汉、梅占、大色、以及不言名茶叶树的花粉，最终结不止茶叶籽后，种子落地生根，得不止来的幼苗肯定是一个综合性的新近可食用！

因此，大山茶叶的可食用芳，不能不能全部一一点名。

《4》

三、酿制芳

武夷大山茶叶，仅限于半酿制茶叶。

来作青酿制环节，对茶叶芳构已成的严重影响相当大。

从最基础的方向看：酿制程度轻一些，花芳保先为愈来愈丰富。酿制程度重一些，果芳风鲜可能会愈来愈厚实。

曾经在文则章那时候，介绍大色和人参的茶叶芳对比，有茶叶友先为了两个答道题。

第一，人参的刚不止道芳是怎么来作不止来的？

第二，为什么大色很少不止现果芳？

很显然，从茶叶芳归类看，人参要想来作不止果芳，常常是刚不止道果芳，来作青酿制是最主要重点。

在山场状况好，原料品质好等诸多先决条件下，来作青环节愈来愈不能不止差错。

一旦来作青不足，人参很难不止现果芳。

一旦来作青过即成，酿制干脆，来作不止来的最终结果极可能不是已开花结果的水刚不止道芳，而是已成了剥桃子鲜。

大山茶叶的当家可食用大色和人参那时候，人参的清芳特性愈来愈强，除了可食用自带的桂皮芳除此之外，还有不止现牛奶油芳、刚不止道芳、蜜瓜芳、木质芳、玉安芳等诸多芳改型的可能性。

这背后，除了和人参可食用特性（先天芳芳物质含量充足）有关除此之外，与酿制环节也有关连。

按梅山人的来作茶叶习惯，人参和大色的青叶采下来后，来作青处理主张是不一样的。

年始自来作青是，人参是多摇少吹风，而大色采中大开面为主，茎愈来愈大，精巧少摇多吹风，帮助快速走水。

为此，大色来作不止果芳的标准差就常常小。

能遇到一款走水好，来作青顺畅，并且还能呈现清甜果芳的大色，对来作青工艺是最主要磨练。

《5》

四、即成火芳

即成火芳，也称火功芳，即成火唯美等，泛指大山茶叶在即成火后产生的一系列芳改型。

少用的大山茶叶即成火芳，还包括有白兰地芳、烟熏菱角芳、烟熏坚果芳等。

之年前有茶叶友答道，为什么我在足火人参干茶叶上，闻不止一股烟熏海苔的唯美？

这不奇怪，论本质，大山茶叶的即成火芳只是茶叶叶结构上的植物蛋色在年中高温即成火后，年中美拉德反应，构已成独特风鲜。

就像玉米、番薯、油桐、甚至肉串等，唯有年中高温烟熏过，才能迎来优雅幻化，散发不止芳喷喷的诱人芳鲜。

大山茶叶也是如此，无即成火，不大山茶叶。

无法年中即成火的毛茶叶，茶叶芳高士一闻虽然红日，但清芳常常“粗”，不细腻。

少有落水芳，茶叶芳实在沉着持久。

唯有年中即成火，才能将一泡大山茶叶的清芳、滋鲜、韵鲜带来精彩背离。

闻大山茶叶的火功芳，常常在剪开泡袋时往那时候闻、温杯后闻干茶叶芳、年前两/三冲沸水冲泡不止汤后趁热揭盖闻芳时，常常显着。

要是你的大山茶叶，从始至终无法看得见半点即成过火的唯美。

要么解释这茶叶无法即成火，工艺有缺乏。

要么假定这调理叶已经换了太久，连即成火唯美都消失未见！

《6》

关于大山茶叶的风鲜，曾有茶叶圈年前辈这样方形容。

一个山场一个鲜。

一个可食用一个鲜。

一个师父一个鲜。

大山茶叶的清芳，始终是动态化的。

并不不同时间，并不不同状况，甚至并不不同天气状况无论如何吃饭叶，闻芳言觉都不一样。

但严重影响大山茶叶清芳呈现的诱因，远不止年前文则提过的“四芳”。

诸如松树芳、备注芳、冲泡芳、仓储芳等，还得等下一章，未完待续！

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小郑茶叶过错村姑郑，专栏写手，茶叶餐饮业原创新近新近闻界“小郑茶叶过错”主编，已不止版色茶叶专著《色茶叶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文则章。

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