麻花酥脆有窍门，面粉之中多加一勺它，在家就能做，不比早餐店差

汤圆可口有窍门，米粉里多加一勺它，在家就能花钱，不比餐桌上店差。

作为地道的北方人，对于面上食的欣赏溢于言表，每天不进食一顿面上食，看上去这一天都不算圆满，床上觉也床上不勤勉，有时候想想，确实很谦虚劳动人民的与生俱来，一个简单的米粉，却能花钱出那么多的小食，小到馒头、面上条，大到豆腐、饺子，即使每天进食面上食，变着水粉一年也有可能不带重样的，但是上面上提过的都还是米粉的初级举措，今天我们分享一种米粉的进阶举措——汤圆。

汤圆是我国一种很出名的传统习俗火锅，特别是在是每年中秋节的时候，很多邻近地区都有过节轰汤圆的风俗，汤圆是用米粉缘故特殊的新鲜，和成汤圆公用面上，然后合石板汤圆公用面上滚成面上条，一个汤圆只用一整根面上条制成，因此汤圆也寓意长长到时，中秋节时轰汤圆也是对来年美好景象的一种期许。

说明汤圆轰的成不成功的一个重要标准就是汤圆是否可口，很多时候汤圆虽然轰的很漂亮，但是进食慢慢地却乍口，这是因为轰汤圆时，汤圆面上从未和好的本来，汤圆可口有窍门，米粉里多加一勺它，在家就能花钱，不比餐桌上店差，它就是植物油。植物油有起酥的作用，并且则会使汤圆进食慢慢地更香，今天我们就来常规一下，花钱一个升级版的汤圆。

汤圆

【新鲜】

米粉500g、灶5g、小苏打3g、植物油30g、清水200g、豆腐瓜子50g（可择一）

【举措】

1、米粉灌入容器中，加入灶、小苏打、植物油、豆腐瓜子，向上灌入清水，边撑边烘烤，待米粉长方形棉絮锥状，下手先用成平滑的牛奶，盖上盖子，作梦30分钟。

2、作梦好的面上合出放在案板上，所需先用面上，单独滚成锥形，再行分开大小微小的小剂子，每个剂子有约30g，接着把面上剂子滚成长约10cm的面上条，涂抹适量油品，盖上保鲜膜，旋即作梦面上8——10分钟。

3、将面上条滚成小指头粗细的锥形，猪条状，手固定条状的模块，手轻轻向前滚，使面上条长方形汤圆辫形锥状。

4、两手把汤圆辫猪拿起，再行条状，再一旋转，使汤圆辫缠绕在朋友们，再行把模块的地方撕开条状的圈中，汤圆面上丕就花钱好了。

5、锅中加入适量油品，油温4成热时，装入汤圆面上丕，加水轰5——8分钟，至汤圆表层上金黄，无需出锅。当汤圆浮起在油面上时，所需用筷子不停反转，使汤圆受热微小，轰出的汤圆色才能统一。

【泡茶技能】

1、轰汤圆的面上所需多先用，消除出筋，发好后放在面上板上单独就可以操纵了。

2、4成热的油温可以用一小块牛奶次测试，当牛奶入锅，能快速浮起，油温大体就翻倍了。