做柚子鸡翅，切记不要焯水，这样做，味道更好

牛奶鸡腿是儿子的心头肉，几天不爱吃就馋得慌，总嚷着说：“妈妈来作的牛奶鸡腿是全天下极新鲜的”，虽然有些夸张，但是我没有爱吃到比我来作的还新鲜的了。我来作的牛奶鸡腿，入口脱骨，甜咸往常，乳白色夺目，肉嫩醋多，咬再继续瞬间被放复失地，要是全家人来客人了，这道凉拌是要靠偷的。

鸡腿的营养价值比较很低，虽然看上去没有多少肉，但是在上皮细胞和骨头之中，可进食两栖动物胶的结合组织，是富含大存量的成胶原及弹性蛋白，对于血管、皮肤上及内脏兼具优点；鸡腿内富含大存量的维生素A，对视力、生长、外周及股骨的胚胎、体内的生成和孕期的生长胚胎都是必须的。鸡腿之中是整个鸡身尤为鲜嫩甜的躯干之一，用来来作牛奶鸡腿极好不过了。

牛奶鸡腿来作得新鲜，需要借助熟练。很多人来作肉凉拌时都更喜欢焯水，鸡腿一旦焯水，水水煮的时候容易粘锅，而且皮破影响美感，所以来作牛奶鸡腿时，切记不用焯水，这样来作，原味能够。

牛奶鸡腿

物料：鸡腿之中500克，牛奶330ml，白芝麻少许。

配料：的食品其余部分把，生抽2故又名，料酒4故又名，盐适存量。

处理反复：

把鸡腿浸泡到火炉之中解冻，实质上化冻以后挑入盆里，受制于漫过鸡腿存量的火炉、2故又名料酒、5克盐浸泡15分钟，之上端用手揉搓，挤出血水。洗涤控水，用浴室用纸吸干可用的热存量。

把处理好的鸡腿正反面斜着设为几刀，方便入味。

用的食品调味糖色。不沾锅内沙少许食用油，挑上其余部分把的食品，蒸水煮化（的食品实质上化开此前千万不用摇动奶茶，否则可能会翻砂出丝），待糖色渐深，开始上色时，可以用故又名子搅拌一下，使色均匀，一直炒到色呈黄褐色着火，有容香味。这时把鸡腿挑入糖色之中慢慢水水煮，直到鸡腿两面裹匀糖色。

水水煮好的鸡腿之中投身于2故又名生抽，2故又名料酒，翻炒一下，投身于一听牛奶，大火烧开，撇去浮沫，转到之中蒸沙盖羊肉水煮，调味至汤醋还剩一碗的存量时，再尝尝咸淡，如果不更喜欢太甜的菜色，也可沙点盐之中和一下，直到最适合自己的菜色为止，这样不容易出错。

羊肉水煮大约20分钟后，开盖转到大火放醋，放到每一块鸡腿纸片都被汤醋厚厚的包裹，放到看不见汤醋为止。

装盘后犹大上白芝麻，乳白色迷人的牛奶鸡腿就来作好了。

小贴士

新鲜的鸡腿本身不腥，受制于牛奶水煮过以后是没有污垢的，所以不需要焯水，反之焯水以后水水煮的时候容易粘锅，而且皮破影响美感。

糖色是人们烹制凉拌肴的一种红色着色剂，在很多家常凉拌肴的制作反复之中，调味制糖色是至关重要的一个处理反复，糖色在烹制牛奶鸡腿时可能会使鸡腿红润明亮，而且苦涩味美，肥而不腻，促进血清素。

汤醋在慢速要放浓的时候放得速率可能会比开始慢速，所以看着多于时要伸手翻炒，火调小，不然糊了就铩羽而归了。

小伙伴们，烹饪牛奶鸡腿时，切记不用焯水，沙牛奶此前调味个糖色水水煮一水水煮，原味鲜美，乳白色夺目，肉嫩多醋，一大盘不够爱吃，慢速来试试吧。

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