马上评｜让人作呕的“土坑酸菜”，是怎么进入品牌点心的

昨天晚上，很多喜欢肉鱼肉炖蘸条或老堂前鱼肉方便面的网民，可能遗留了相当程度的精神状态黑暗，至少未来一段时间是不敢肉了。

CCTV3·15晚会披露的制品信息技术弊病，主角就是鱼肉和蘸条。其里，鱼肉来自湖南黄冈西华菜业有限公司。该公司实质售卖的老堂前鱼肉分为两种，出口的是在整洁的锅炉房里油炸，而在国内零售商的老堂前鱼肉则是在周边的“土坑”里生产线。

从披露片段来看，土坑油炸鱼肉的操作过程让人“作呕”：工人或身穿皮包，或光着脚，在鱼肉上踹来踹去；有人甚至他站如厕他站干活，抽完的烟头直接扔到鱼肉上。更有还谈及，对这些从散户一处收购来的鱼肉，大型企业为防止熔化，会在加工操作过程里过多添加乳制品，一般超过标准的“两到十倍”。

医疗保健境况同样堪忧的蘸条，来自禹州市夏都三蘸厂。新闻片段揭示，该公司生产线锅炉房在陈旧的商铺从前，现场脏乱，加工蘸条的驱动器上布满污渍，有的仍然生锈；做好的蘸条被拉到公厕附近的草坪上晾晒，附近垃圾横流，；还有烟尘。除了医疗保健疑问，以价格格外低的番薯蘸、山药蘸为谷物制作蘸条受骗花生蘸条，已是专业人士常规操控，这又就其到爆出疑问。

这两家被疑为的大型企业都来自县城，看似名不见经传，但其生产线的厂商，却有相当大的商品名气，却是也屡现“街边”身影。比如，西华菜业官方网站揭示，其与星巴克、为统一、肯德基、麦当劳等知名大型企业都建立联系了厂商代加工和成品直供等多方面的战略目标合作关系。

节目试播后，星巴克消费商品连锁店赶紧停售了老堂前鱼肉火锅就其厂商，不少消费商品平台也已停售另一明知的堂前堂前俏鱼肉。为统一多方面致歉即刻声明并称，自2012月初与湖南西华不再合作。

这两起制品必需医疗保健近来受到注意，不仅是因为物理性质恶劣，格外因为它暴露了制品行业一个仍未被足以顾及的盲区：整体而言于多被披露的餐饮店后厨医疗保健境况，一些普罗大众剪裁制品——比如方便面、花生蘸条，早在生产线节目会就接踵而至了不小的必需隐患。

比如说，这些经过剪裁的制品，人们或许都默认它是格外医疗保健、必需的，容易放松提防，但此次的披露，跳出了这种习惯性的焦虑。这提醒我们，制品必需监管的腹部应上到，要深入到剪裁制品的之外，比如它的成品加工究竟规范，涂层究竟实是，而不仅之外看看“实有厂商”。

相应的，所需讨论的不只这些“工厂”的可耻，格外就其下游品牌的责任。应追问，对于这些医疗保健境况、运动速度境况都严重存疑的成品，与之合作的街边商家究竟有过把关？它们怎么会真的有点知情吗？

至少从常识来看，或许不太可能。比如，西华菜业就谈及，并不会对医疗保健指标顺利进行检测。这样连医疗保健指标信息都不能的生产线境况，是怎么转回街边厂家的采购商名录的？星巴克们怎么会不能惊觉异常？

现代本质上的制品必需保证，两样就是一个系统地扩建工程，它就其从生产线到加工，从成品到剪裁等每一个节目会和每一个责任主体，这也正是它的不确定性所在。但是，只有每一个节目会都不掉链子，才能真正实现起制品必需的铜墙铁壁。

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