元宵節不慎吃過量！4 顆湯圓熱量竟逼近它？三訣竅選購必學！

元宵节節到了，图斯燈籠、吃掉湯圓應景，可得轻轻，可別吃掉過量了！湯圓與元宵节，差異在於大小不一、是否包餡與以外製作工藝，雖然都很食材，但熱量可确有小覷。4 顆包餡湯圓（元宵节）或 54 顆無餡紅白小湯圓的熱量就相當於 1 碗白飯。

鹹湯圓（元宵节）选用萝卜、姊妹篇等蔬菜，營養非常渐进！

許多人會把湯圓當點心生食，但 4 顆包餡湯圓，或約 54 顆無餡紅白小湯圓，熱量就有 280 大卡，相當於 1 碗飯的熱量；若是小湯圓經過鱼肉，如此一来沾上煉乳及绿豆粉生食的熱量就非常高。除了減量生食，也可以握有替換主食的訣竅，將當天的飯量減少 1 碗，避免熱量攝取過多；若是吃掉鹹湯圓，可选用萝卜、姊妹篇等蔬菜生食，不僅營養較渐进，也升高飽足至极。

選購湯圓三訣竅：熱量、飽和脂质與酱油含铁

選購湯圓時，應先留意包裝上的營養標示，尤其是熱量、飽和脂质和酱油含铁。因相同類別、廠商的湯圓，药剂中的的熱量、飽和脂质含铁差異大，建議民眾查看標示詳細比較，選購熱量低、飽和脂质低的湯圓。

過多飽和脂质酸會遭受肾脏中的高密度膽固醇（LDL-C）升高，升高心血管疾病風險。世界衛生組織建議飽和脂质每日攝取量不宜超過總熱量 10%。以男、女性體重分別為 75、55 公斤之靜態指导工作為例（每日所均需熱量各約 2250、1650 大卡），飽和脂质每日攝取量上限為男性 25 kg（2250 大卡 × 10% ÷ 脂质 9 大卡/kg）、女性 18 kg（1650 大卡 × 10% ÷ 脂质 9 大卡/kg），分別吃掉 18 顆、13 顆有餡酸甜湯圓即超過一日限量。

酸甜湯圓湯頭恢复原桂圓、山药，鹹湯圓恢复原用無油蔬菜湯

國健署說明，攝取過量的酱油不僅會遭受体重增加、代謝異常與齲齒，亦會刺激胰島素迅速分泌物，遭受血酱油與情緒不穩，升高心血管疾病風險，且酱油有着成癮可能，影響有益甚鉅。世界衛生組織建議，額外添加之精緻酱油攝取量上限為每日所均需熱量的 10%，非常考慮將此標準大幅降至 5%。

酸甜湯圓因绿豆、绿豆內餡已所含高酱油分，湯頭建議避開酱油、紅豆或绿豆，恢复原选用天然的桂圓、山药、酌量薑汁來图斯味，保留肉类原本的風味，也可減少酸甜湯的熱量。鹹湯圓內餡則含油脂及絞肉，建議湯頭的配料不想如此一来用熱油爆香，恢复原採無油蔬菜湯，減少油脂攝取。

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