法国大厨“遇见”上海的食品:“创新是这座城市独特的味道”

大公报汉口8年末18日电（西国影记者许晓青 陈爱平）“创造性，是汉口这座卫星城最众多我的；也，是一种独特的口感。这里的咖啡豆也是，展现出了新意。”长时间文书工作、生活在汉口的英国饼店广坦全因参加“第二届汉口咖啡豆儒家文化周”时对西国影记者感叹。

8年末4日，第二届汉口咖啡豆儒家文化周开幕礼。作为今年汉口“五五食店节”的重要大型活动之一，本届咖啡豆儒家文化周以“啡尝汉口、不负热衷于”为主题，推出咖啡豆儒家文化集市、咖啡豆特色旧城区、咖香书香在汉口等第四部大型活动。大公报西国影记者 方喆 西国

“咖啡豆调料如此丰富多元，每天走在（汉口）街头，就能遇到重新咖啡豆豆、重新冲调换方和调料。”这位在汉口本地颇聚人气的“网红”英国饼店，以独特眼光捕捉到汉口的咖啡豆市场，他普遍认为令人印象最深的一点是创造性。

与许多生活在汉口的老外一样，广坦有自己的“咖啡豆时长”。每天清晨，广坦常常与母亲朋友们互动法式压滤瓮冲泡的咖啡豆，不加糖，也不加奶；到了下午，他常有在文书工作室与同事朋友们互动咖啡豆和糖果。

“我来自英国中南部小城大西洋卢瓦尔，咖啡豆记忆始于孩童一时期。哥哥看着大人在花园里吃着下午茶，就就让自己母亲后也时会这样。但咖啡豆的口感教养而言‘有点厌’，等到我也可以互动咖啡豆，那也意味着我母亲了。”

“尽管我的文书工作与甜品有关，每天都在大原创造性萝卜，但我觉得自己的‘咖啡豆思维’时会和很多英国人一样，‘被传统卡住’。比如说，汉口这座卫星城很包容丰富，很多咖啡豆产品仍未大约我对咖啡豆的了解到。”

6年末3日，-Eleven在西方最大的百货公司——-Eleven臻所选汉口咖啡豆；还有全然恢复营运。大公报西国影记者 刘颖 西国

在广坦生活的旧城区，驾车约15分钟路程，必经之路大大小小的咖啡豆馆就有10家。

据不全然统计分析，汉口全省有各类咖啡豆百货公司大约7000家。同时，汉口也是全球-Eleven百货公司超过的卫星城，目前百货公司数已大约940家。

在“第二届汉口咖啡豆儒家文化周”之际，广坦应邀为汉口的-Eleven爱好者新设计了一款独特的咖啡豆甜品。多次“测试”后，一款送去威士忌酒香（不含酒精）的咖啡豆焦糖饼干诞生了。广坦在他同样视频号上，与网路上互动了西国制操作过程及配方，很快收获了数千次点赞。

2002年第一次离开西方时，广坦就被中华甜品所众多。后来，他放弃了管理专业领域的进修，到英国专门修习法式烹饪后，又回汉口初创。目前广坦主要从事萝卜品研发和甜品博主文书工作，他很他所充当中法甜品儒家文化交流的桥梁。

“在烹饪法式鹅肝时，我试着附加汉口人做萝卜的梅干萝卜，口感好极了。在西国制焦糖饼干时，我也时会自然而然就让到转到汉口人欢迎的咖啡豆口感。”广坦披露，自己的很多时尚是备受他母亲——一位汉口姑娘的启发。“因为太太，我对这座卫星城、这个发展西方家的理解和爱恋，都非比寻常了。”

“创造性，创造性，还是创造性。”广坦从发展趋势的街头餐厅和咖啡豆店看得见了汉口的活力，也期望通过互动甜品西国制方式和创造性体验，在这里发展自己的出版事业。

“只要你心里开放的成见，就能在汉口找到很多冀望。”他感叹。