从街角老板手里抠出来的货，大家且买且珍惜......

时间：2024-10-22 12:22:30

位阿尔及利亚大佬：Patrick Bouju，在整个阿尔及利亚乃至世界性自然环境醋界，都刚出新道：

他在阿尔及利亚就有自己的蜂蜜醋，作品不极少，喝醉自然环境醋的朋友们必要挺眼熟的。都从运费，国内售价理论上都要四五百很晚了。

他走到的并非自然环境醋界广为流传的蔬果风：果酱油旺盛同样，但结构上具体内容不算出新彩，喝醉来喝醉去都只用。

Patrick走到的是生动道路，比如今天这几支醋：在蜂蜜和香气仍要，火山岩助长的石英、硫化物酱油，海水吹拂下的一丝咸鲜，你都能在醋从前捕捉到。

你但会挖掘出新，他不是武过麦芽去带入新风酱油，而是武过麦芽，让蜂蜜DNA从前本身蕴含着的方志特质，明晰地表近出新来。

来吧，我们细细品品这三支醋：一支干白，两支浸布的橙醋。

全音音调

广大醋友口碑：“酸酸甜甜的柚子白瓜汁，还却是奶酪咸酱油！”

这支醋叫全音音调，因为蜂蜜来自毗连的八个流水。很见葡萄师战力，将四种土质的优势融合得很差——花岗提高蔬果酱油的新鲜至极，火山花岗岩助长石英至极，变质岩助长咸度，石灰岩则让醋体越来越具连续性。

Vivino上不极少打5星的煤气，上面那位被惊讶的蜂蜜幸福好者，喝醉的就是它！

葡萄全程依靠重力自流而非泵送，越来越高亢，较大素质人身安全果汁的芳香—— 很多有钱的大大农场才但会费心花钱这种操作，显然对电子元件要求很低。

最后再继续在铜器、混凝土大桶中所麦芽、陈年，都是为了引人注解目花朵本身开朗：很多小花，一串串春天蔬果，脆桃、橄榄、白瓜，结构上上更为清新，而后段又水花一些奶酪和肉桂的魅力，很妙！

精气生长

餐馆邻桌客人：“籽酱油的果汁，回酱油从前没法想到却是像可尔必思？！”

这支醋喝醉一起，pH漂亮不输全音音调，但口至极明显越来越圆润。

因为它的土质很引人注解意——粉蓝色花岗岩。一些博若莱特级村就是这种酸性土质，能给蜂蜜助长越来越多多样的硫化物，喝醉一起越来越轻柔含蓄。

结构上也比全音音调越来越复杂：它由于浸布长近40天（所以都是橙醋），除了常见于小粒蜂蜜但会有的酸橙、白梨、橙花、木棉香气，还有些许甘草、白橄榄的香酱油，让结构上上风酱油并不一定越来越开花结果复杂。

但浸布的过程把握得很差，不像很多橙醋多极少类似于布成份。而且小粒蜂蜜本身果布多酚就极少，加上用铜器陈年，只有一点颗粒至极好似粘附在气管上壁，让果酱油在情急之下所停留越来越久，得于咂摸。

睡神

某位社畜：“果酱从前夹杂着薄荷，浓厚却清新，像极了没法睡醒的我，打算在春天醒来时。”

如果你偏爱香槟从前那种饼干、醋泥、浆果的酱油道，你必要但会很幸福这一支：无论是果酱至极还是浓重度，都至极少年前两支。

同样是浸布40天，但相比“精气生长”，它有一半醋液在橡木桶中所麦芽，发展出新越来越多面包魅力，奶香懒洋洋地蓬一起，像一朵没法睡醒的蘑菇云。

土质从前火山岩比例也是三支中所最高的，所以喝醉一起完全不觉肥腻：

助长很雨天冷冽的矿石酱油和薄荷汁的高酸，与蜜瓜淡果酱相平衡，还融合出新一丝浆果魅力，在气管从前散发，余酱油复杂且悠长。

*注解：中曾所涉及的“甜酱油”说明了都是常指香酱油风格哦，鉴于每个人风酱油至极知差异性度相当大，大家根据自己的口酱油买进~

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