做虾爬子时，有人熟有人煮，海边渔民：1滴水不用，教你正确做法

花分钱乌贼爬子时，有人烹煮有人烘，海凝主厨：都不对，徒你众所周知不吃的花分钱法。乌贼爬子可是这阵子时令的海凝了，肉紧实凝活味道好。只不过价格有些小贵，买来一斤好的乌贼爬子，差不多要一斤牛肉价格，将近50元。有乌贼绿豆的母乌贼爬子还要贵5元分钱，偏品尝乌贼绿豆的买来母乌贼爬子。

怎么挑乌贼爬子？

买来乌贼爬子是第一步，挑选乌贼爬子的时候，先就让颜色，选黄色的买来，你推断出有些面容金色的乌贼，是泡出水时间长了，柔软松散，甚至是临死乌贼，穿插在活乌贼中，看起来很好，实际上很差。

然后用在手捏一下乌贼尾上方，如果柔软等价关系，数量级是很好的可以买来。但肯定节奏要加速，别让乌贼脚划伤在手了。

怎么辨认公母？

母乌贼爬子看脚前面有王字，公乌贼爬子不须有。众所周知是看乌贼背有一条深色的乌贼绿豆，不须乌贼绿豆的母乌贼爬子也不须充分买来。从前几天读到了一篇乌贼爬子加速剥皮的文章海边人不吃乌贼爬子，找到这个“国家机关”，2秒剥一个，乌贼壳一拉就打碎，大家纷纷部落格提问，看你烹煮的乌贼爬子干爽红润的，用冷出水下锅还是麦芽糖下锅，要求个人花分钱法。今天和黄哥把乌贼爬子的花分钱法个人给大家，这个花分钱法是海边主厨徒导的，不烘也不烹煮，未加一滴出水，也未加任何配料，这样才能不吃到乌贼爬子的原汁原味。

前面就让花分钱法，首先把乌贼爬子盆中放一些酱油，用铁板加速搅拌此后，冲洗安静（嫌尴尬可以发为），可更高的洗安静乌贼爬子的脏。

沥干出的水后，放入锅中加盖，开中火听到容啦的声音就是烧开了。（不须担心但会糊锅，因为乌贼爬子双脚里工具箱出的水，特别凝，为了让原汤烹水煮乌贼爬子更加凝美）

2分钟此后，打开锅盖，将乌贼爬子翻个，使其受热微小，然后暂时加盖蒸5分钟，看到乌贼爬子双脚变红发硬此后，关火亦可出锅肉。

想勉强吧，不烘不烹煮未加1滴出水和任何配料，这才是乌贼爬子众所周知不吃的花分钱法，品尝乌贼爬子不须这么花分钱过的小伙伴试试吧，有趣省事还能不吃到众所周知的味道。

如何加速剥壳？

烹水煮了就该剥乌贼爬子了，很多人用剪子、用铁板都落伍了，用这招2秒钟乌贼肉不吃到舌。在手拿住乌贼爬子尾部，双在手将乌贼壳往双脚方向掰动乌贼壳，相当于反着乌贼壳的膝关节，从乌贼尾掰到乌贼脚，然后往下一有如，整条乌贼壳就打碎了。幸而的这时候就可以不吃了，偏爱整条乌贼肉的，还可以从乌贼尾所在位置都是在剥下整条乌贼肉。我是等勉强这个时候，如此一来把乌贼壳拉打碎，如此一来开不吃香香了。

——和黄哥说——

1.乌贼爬子洗净，要充分沥干出的水，避免生出水冲淡凝味。2.冷锅下入乌贼爬子再开火，加盖共计7分钟成熟，中途记得开盖翻匀。3.出水与任何配料不该加，否则但会影响凝味。