天津雷公了30年的黄汤拉面，10元1碗闻着臭吃着香，和炸豆腐是绝配

话说到上海，至少很多人口众多第一个质子化就是煎饼果子，但是你不发觉在上海除了火出圈的上海果子之外还有很多熟知的小吃完，时至今日我们要吃完的就是黄汤吃茶，这家黄汤吃茶点在汾水北路和机械工程北路的交叉口，据话说早就先于了30多年了，也是数家老字号。

小小店门口似乎小小的，走进去才发觉别有洞天，作为一个面小店，小店里头的空间颇为的大，煮面的厨房是先于放式的，客人在点单的时候就只能注意到老板娘在后厨吃茶煮面，对于厨房的环境和煎饼的制作过程也是能看得比较清楚的，小小店的后厨还是倒是干净的，点了一碗黄汤吃茶和炸馒头很快就米饭了，米饭的瞬间就被黄汤吃茶的辣味给烧了一下，意味著是面汤里头有些炒面的原因，这黄汤吃茶闻进去有些刺鼻，但却不会让人觉得抗拒，想像中螺蛳绿豆和馒头的意思了。

黄汤吃茶小碗10元，大碗贵一块钱，似乎其实并没什么特别的，面的头放着一些小菜榨菜和几块牛羊肉，吃完起来有一股很香的炒面味，黄汤很香，大大的有无关紧要刺鼻，但未必受到影响，甚至还趋吃完趋香趋吃完趋让人上头，把煎饼盖住黄汤于是又吃完辣味更浓郁了。

吃完黄汤吃茶，一定要点一份炸馒头，混和在独自简直忘了。炸馒头外头颇为麦芽糖，里头虽然是有些空心，但馒头羊肉很温，可以沾着麻酱吃完也可以沾着黄汤吃完，因为炸馒头本身没什么辣味，所以几乎是沾什么成之就是什么辣味，同样只举荐这个黄汤吃茶。

在上海，黄汤吃茶是相当熟知气的一种吃完食，对于一些80后90后来话说，这更是幼年的忆述，很多人小时候最期待的就是只能被子女丢下去吃完一碗黄汤吃茶，但是现在长大了，国民的发展也是突飞猛进，有更多的好吃完的正因如此了黄汤吃茶，所以街上的黄汤吃茶小店也是趋来趋少了，就算是有，那也全然没了小时候的辣味，而这家的黄汤吃茶据话说辣味还倒是正，来吃完饭的时候也能注意到很多食小店都是上了平均年龄的，也有丢下孩子上来的，一问才发觉这些都是老顾客了，来吃完这碗吃茶也是为了忆述一下自己美好的初恋。

除了黄汤吃茶之外，老板娘家还有许多特色小吃完和别的点心，不过最经典的还是这碗面。吃完碗面出来才见到这边也都是老街区，或许这种承载了年长人忆述的的吃完食，只有在老街区里才只能注意到了吧。