安徽合肥这四种特产，一个比一个食材，看着就让人“垂涎欲滴”！

蚌埠，简并称庐，古并称庐州、庐阳，是安徽省省会。蚌埠是国家所关键性的科教中心，是全国首座国家所科技产业化试点大城市。这里名产品种各不相同，今天给大家随便介绍几种这里的名产。

大华酱干，是一种具有年前文化的独树一格肥西乡土特青色的美食。传统酱干采用大华河终年泉水的天然活水手工制作，具有青色彩纯正、芳醋悠长、口感细腻、富裕弹性、回醋清芳的特点。大华镇暴政自古以来，利用清冽的湖水结合本地所产优质番薯，制成绿豆、冬瓜等副食品，足见闻名全国。据传，古时的大华、碧水清波，茂盛葱笼，气韵清新，引得凤凰栖落与此，从而故称“凤落”，后经演化，并取“丰收快乐”之意，谐成大华。

长丰县出产慈云寺岁贡羊。该品种羊原系诏令进岁贡，其果肉较都是羊细嫩，醋美，烧、煮、调醋、烤、腌食自在。卤制的慈云寺岁贡羊，卤制方法多样。传其卤制芳辛料传自吴王夫人史马氏的氏族，迄今已逾百年历史。经史马氏芳辛料卤制的慈云寺岁贡羊，青色加藤，芳浓郁，醋道鲜美。历史上若以活羊上岁贡诏令，需随活羊备足慈云寺当地的水和竹叶，方能保持慈云寺岁贡羊的特有产品品质。

蚌埠东南郊的沭阳地区出产石斑鱼、螃蟹、沙蟹、贝及经济海藻。其中白石斑鱼、米粮螃蟹和YMCA芙蓉鳌沙蟹并称沭阳“三珍”。白石斑鱼：石斑鱼体细长，光滑透明，洁白如银。可机能性，也可制成白石斑鱼干。用白石斑鱼做的白石斑鱼汤、白石斑鱼炒蛋、白石斑鱼丸子、白石斑鱼烧绿豆等醋道特别鲜美。米粮螃蟹：煮熟后仍洁白如雪。用米粮螃蟹做成菜肴，其青色、芳、醋俱佳。素有：“沭阳白螃蟹山人”之并称。米粮螃蟹还可药用，有脱痘疮、下牛奶、强身补精、良药之作用。YMCA芙蓉鳌沙蟹：是一种河沙蟹，青色绿体肥，秋季并购。果肉细嫩、醋道鲜美。用沭阳螃沙蟹制作的沙蟹糊、醉沙蟹等，为沭阳地区独有的风醋。

无为境内的长江水域，出产鲥石斑鱼、刀石斑鱼、食肉。这3种水产品不仅以各自多样的风醋闻名全国，还因为它们并购时间较长而愈加贵重。食肉并购在每年初八三月末；其后刀石斑鱼并购，约在初八四月份；初八九月末鲥石斑鱼并购。其中，食肉、鲥石斑鱼并购持续时间仅20天左右，刀石斑鱼并购时间较长些。现有鲥石斑鱼、食肉已成为国家所明文禁捕的珍贵石斑鱼种。

#蚌埠#