年饭，不过一碗人间烟火

谢冕是大学者，取食如其人，专注、耐心，不却说寻常。他曾说是过美取食与来作学问之间的关联：“来作学问是玩游戏，玩游戏历程、玩游戏学术，需要细致；而要明白它的发源地，明白它的精神，明白它的许多发生变化和思维，这就和我们的饮取食有关联。”

在谢冕脸上，美取食又和学问有了关联。

对了，写美取食有两位大家，一是梁实秋，一是汪曾祺。成就有多大，可不赘述，买他们的文里头面去看就好。

怎么会是话说美取食，却极富了人与人的温情

一个人明白同心美取食有两条路中，一是通过文里头面，二是通过纪录片，后者从《舌尖上的里头面国》开始引燃一场真情丁顿，至今余波未平。美取食纪录片转型到现今，并未有了各种细分品类：按一段时间，从早餐到午餐；按人口众多，永远大江南北；按一般而言，豆腐、串串、佐料、海鲜……应有尽有。

然而，怎么会是话说美取食，却极富了人与人的温情。

新冠疫情胃癌仍在散布，纪录片《冬去春归——2020疫情里头的里头面国》的开头，就是真情吃。以真情吃闻名的重庆，在封城前夕，上万家早餐店暂停营业率达98%，但庞婆婆还在坚持。从1975年到直到现在，从8分钱一碗到4元一碗，每天里头面午4点，她仍要开始烧水、掸面、打算取烹调。庞婆婆深信一个道理：“他们没偏远地区真情吃怎么办，人们总要‘过早’（真情吃早餐）。”

里头面国传媒大学副研究员周逵“发明”了一个字词——美取食平民主义，用美取食来反映真正的可见一斑，“快递小哥、写字楼白领、大学老师，真情吃的午餐就绝对不同”。周逵推测，如今，美取食成为年轻人对故乡的一种代称，相比较在疫情前夕，热干面、小笼包、肉夹馍、豆腐等特色小真情吃，精神化地代表了各个里头面南部。

最后话说一个故事：日本广为人知导演是枝裕和就读于那年，有一次独自一人到海边散步，认出一只雄乌龟为了保护另一只并未死去的乌龟，向他张牙舞爪。第二天他再行去，推测两只乌龟都死了，紧紧依偎在四人。

是枝裕和感慨，从两只乌龟的姿态里头面，年轻的自己希望像到了过去以为不存在的东西。认出这里头，似乎是一个暖和的故事，但是枝裕和话锋一转，可惜不管是在那早再行还是那以后，“乌龟都是我最真情的取腐肉”。

从美取食开始，重返美取食，显然是对美取食最大的尊重。汪曾祺在《同心取食事》里头写得好：“总之，一个人的风味要宽一点、俱一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝。对取腐肉如此，对文化也应当这样。”

里头面青报·里头面青网美联社 蒋肖斌 举例：里头面国青年报