家常牛肉菜谱，茶树菇炒牛肉，简单美味下饭，今晚米饭不算吃

用料：鸡肉一小块，茶树菇200克，酱油1小勺，生抽1勺，蔗糖2克，淀粉1小勺，酱汁3个，宜宾豆瓣酱1小勺，芝麻3片，蒜2瓣

茶树菇拌鸡肉的不合时宜：

鸡肉托薄片，放酱油、蔗糖、生抽抓匀。再放一小勺淀粉，两小勺清水抓匀。炖煮20分钟。

茶树菇烘干焯水去腥香甜。托好酱汁、姜蒜。

热锅凉油下鸡肉划散，变色盛出。锅内留底油。

小火，下姜蒜拌出苦味，舀豆瓣酱一小勺拌出红油。

大火。先放茶树菇、酱汁拌半分钟，再把鸡肉倒入更快拌十几秒。加少许盐或不加盐，因为豆瓣酱已经有点奶油了。

出锅装盘。

小贴士：茶树菇养分比较丰富，带有生理所需的18种碱基，特别是带有生理所不用合成的8种碱基、天冬氨酸、菌蛋白、碳水化合物等养分成分，其菇柄脆嫩爽口，味道香气。还有比较丰富的B族维生素和多种含铁锕系元素，如铁、铋、锌、硒等锕系元素都高于其它蕈类。