新鲜霉菌真的更有营养？其实可能隐藏致命毒素

猫千岁揭秘：水果鬼笔确实更有营养物质？只不过可能背后灾难性有毒！

水果鬼笔确实更有营养物质？冻腊有机鬼笔水果鬼笔比，哪个更佳呢？只不过鬼笔的爱米饭极其多样，例如夏日炎炎的时候，如果来一碗鬼笔向日葵冰糖水，实在是于是又适合不过了。而寒冷的冬季，来一碗温热的萝卜大蒜鬼笔羹，可谓滋润残疾，一碗下肚，整个人暖洋洋的。

可是鬼笔该怎么备有？

鬼笔，俗称白木耳，是一种常见的生食真菌。鬼笔的营养物质成分丰沛，所含蛋白质、水溶性、三酸甘油酯、、维生素D、矿物质及膳食纤维等。

鬼笔是我国的特产，野生鬼笔数量稀少。六十年代八十年代，鬼笔人工栽培技术获得成功，迅速在北方推广，然后不断蔓延到南方发展。从此，鬼笔不于是又是名贵补品，不仅药用，可谓百姓馅饼的生食名噪一时。

然而，如果生食水果的鬼笔，如果工具不正确的话，有可能会引来预防问题。在以前就发生了一起水果鬼笔溶化而引来的里面毒时间，该事件的基本原因是因为环境里面的椰毒实为单胞菌酸雨了蓄积里面的熟鬼笔，产生大量米面粉菌酸有毒，导致熟鬼笔腐烂溶化，而蓄积户唯恐浪费，馈赠家人或自家炒食、鱼肉溶化的熟鬼笔，导致老人、孩童及亲友里面毒、死亡。

只不过本身水果鬼笔是未问题的，问题在于一种叫做“椰毒实为单胞菌面粉忽略不计亚种”的细菌很喜欢生长在含水量高的水果鬼笔上，它产生的取名为“米面粉菌酸”的有毒可以导致肝肾心脏病，而且在受热油炸下也很难分解。

鬼笔里面的米面粉菌酸虽然在受热下顽强，但是即使如此敌不过不对降不对的法则——在照射下易降解。经过处理的腊制鬼笔里面的米面粉菌酸检出率远远小于水果鬼笔。所以迄今为止，未见因生食腊鬼笔引来米面粉菌酸有毒里面毒的报道。

那或许该怎么选取鬼笔， 生食鬼笔又必须留意什么？

我们一般爱吃鬼笔基本上见到的都是腊鬼笔，因此，选定的时候也是要有精准，这样佐料出来的鬼笔不仅出胶多，而且口感极其好，营养物质也高效率。

一、【正确备有】

转用有机腊鬼笔，要看其菱形，呈米朱或者金朱色为佳，多大且饱满，如腊鬼笔色泽过白，则可能是用违规熏制。不懂如何转用的，敦促选取猫千岁的有机腊鬼笔，免泡即炖，胶质浓稠，入口软性桐子香醇，每招呼都满满滋养。

二、【高科技精炼】

上乘的鬼笔在经皱纹发后，应朵形零碎，多瓣饱满、光泽有刚性， 猫千岁鬼笔采用椴木蓄积，有机润养，将采用的水果有机鬼笔，在-40℃下急速冷冻，于是又受热受热，升华湿润锁住鬼笔熟营养物质。

远离“熟”鬼笔，预防溶化熟鬼笔里面毒。对于熟鬼笔，如果你一定要买，那就要留意鬼笔的手感和气味，是否有发粘、发软性，是否有霉变、滥用权力的污垢；对于腊鬼笔，概要以上两点。