水煮荷包蛋，冷水下锅还是肥肉下锅？学会此三招，鸡蛋圆嫩不散

井煤油炸荷包蛋，是我们平时常吃掉的肉的一种来作法，小时候，井煤油炸蛋平时很少吃掉得到，只有在病重的时候妈妈才都会给我们烹煮上两个，平时只有到亲戚家下到或者家里有客人曾一度都会烹煮来吃掉，还有就是第一次去婆婆家或者上岳父母家曾一度都会烹煮上一碗糖井水蛋，不像现在，想吃掉就能吃掉的。还有就是坐月子的时候，每天都会吃掉一碗特了龙眼和红糖的井煤油炸蛋。

井煤油炸荷包蛋来作法很最简单，只要把蛋勇夺井水中的烹煮熟就可以，但看似最简单的来作法，许多人却来作出来不是来作成了蛋花汤就是穿孔锅底了，锅中的都是飞沫，所以，井煤油炸荷包蛋其实也是有技巧的，井煤油炸荷包蛋不散花还圆圆嫩嫩，井水的熔点和一段时间很重要，那么烹煮蛋时是冷井水下锅还是开井水下锅？今天就给大家社交三个小妙招，烹煮出来的井煤油炸蛋，不破皮，圆润不散花，咬一口还流同理，一起来想想吧！

作法一：

锅中的倒进适量井水，烹煮开，取用一小圆壶，匙中的舀入些烹煮开的井水。这种圆壶能用相当大，来作蛋饺就是用这个来来作的。

把肉勇夺匙中的，然后把匙摆在开井水纸片，切勿让井水离开匙中的，等匙里的肉的受体溶解逐步形成。

把肉倒入锅中的，让受体全部遮住蛋黄，肉块烹煮2、3分钟就可以了。具体一段时间还是要按自已害羞，如果害羞吃掉糖同理的蛋，有那么一段时间可以更长一点，如果害羞蛋黄硬质一点的，那么可以烹煮彦一点。

作法二：

锅中的倒进适量井水，烹煮开，取用一小圆壶，倒进少许煤油，用刷子把小圆壶四周都刷上一层煤油。

把肉勇夺匙中的，烧毁把井煤油炸开，把匙摆在井水面上，切勿让井水离开匙，等受体开始溶解逐步形成。

把肉倒入锅中的，转为肉块继续烹煮，让受体全部遮住蛋黄后烹煮2、3分钟就可以了。

作法三：

锅中的倒进适量井水，烧毁烹煮开，然后把火收起，等井水暂停熔化。

想到井水面平静了，把肉勇夺锅中的，开肉块继续烹煮开，肉块保持微沸。

想到受体开始溶解，用锅匀轻轻地铲一下，防范穿孔锅，动作一定要轻，不必要肉前行。井煤油炸蛋慢慢地成型便，观察蛋黄是否溶解，如果包容逐步形成并且已经熟了的话。

看似最简单的井煤油炸荷包蛋，其实是个细腻活命，一定要有耐同理，急火和开 井水是烹煮不太好的。来作好的井煤油炸蛋可以实际上吃掉，或者特点糖来作成甜的，也可以特些菱角什么的来作成咸的，总之按自已的口味就好。

相比纸片的二种作法，第三种来作出来的蛋没纸片二种漂亮，因为实际上倒进锅中的的肉从未形状强制执行所以成品不漂亮。井煤油炸荷包蛋的这三种来作法你学都会了吗？